Базовый курс для поваров
Организатор: Учебный центр «Boston»
Описание
Освойте прочный скелет, который будет являться для Вас надежной опорой, понимания системности в безграничном гастрономическом мире
Базовый курс кулинарного образования — это интенсивная программа, которую обычно осваивают за 1,5-2 года. Нам удалось создать курс, чтобы донести до Вас самое главное всего за 5 недель.
Безусловно это только прочный скелет, который будет являться для Вас надежной опорой, понимания системности в безграничном гастрономическом мире.
Программа обучения:
- Типы предприятий общественного питания.
- Правила и требования санитарной безопасности. Классификация оборудования, инвентаря и его использование.
- Основы физиологии питания и санитарии. Безопасность труда на предприятиях.
- Работа с технологическими картами национальных стандартов. Работа с калькуляционными картами просчет стоимости.
- Механическая и гидромеханическая обработки пищевых продуктов. Термическая и тепловая обработки пищевых продуктов.
- Основы кулинарии. СЭС
- Отработка 9-ти способов нарезки.
- Кухни народов мира.
- Супы разных национальностей. Отработка 3х супов
- Современные тенденции составления меню. Презентация блюд. Эстетика.
- Сервировка, разновидности столовой посуды и фраже.
- Рыба, обработка разных видов, приготовление разных блюд.
Дополнительно к программе базовых курсов Поваров предоставляется:
-Учебный материал по пройденному курсу в электронном формате, от школы ресторанного бизнеса «Boston»
-Практика на территории проекта школы , и в ресторанах города
-Свидетельство о дополнительном образовании, должность : Повар
Стоимость обучения очно: 9800 руб. ( Дистанционное обучение — 7600 руб. — выдаётся только теоретический материал, без отработок )
Срок обучения: 1,5 месяца
Категория слушателей: лица старше 16 лет.
Итоговая аттестация: экзамен.
Уровень образования: нет требований.
Даты проведения открытые
Адрес
Адрес: Г. Новосибирск, ул. пр-т Димитрова,. д. 7, офис 710
Телефон: +7-953-878-07-78
Оставить комментарий
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Оставить отзыв
Авторизуйтесь, чтобы оставить отзыв